Menu

รู้จัก TUNA SCOPE แอปตรวจคุณภาพปลาทูน่าด้วย Data และ AI

สำหรับใครที่ชอบกิน ‘ซูชิ’ แน่นอนว่าคุณภาพของปลาดิบ ถือได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ เลยด้วยซ้ำ เพราะหากปลาไม่มีคุณภาพ รสชาติก็จะไม่อร่อย ไม่ประทับใจ และทำให้เราไม่อยากทานร้านนั้น ๆ

แต่หารู้ไม่ว่าการคัดเลือกปลาดิบที่มีคุณภาพนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลย เพราะต้องใช้ความชำนาญจากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กว่า 10 ปีมาตรวจสอบคุณภาพของปลาเหล่านั้นก่อนที่จะตัดสินใจซื้อมาขาย

วันนี้จึงขอหยิบอีกหนึ่งเคสที่น่าสนใจในการพัฒนาแอปที่สามารถตรวจสอบคุณภาพปลาทูน่าด้วยการใช้ Data และ AI แทนมนุษย์ จนทำให้ยอดขายของร้าน Kura Sushi นี้เพิ่มขึ้นถึง 3 เท่า! รายละเอียดจะเป็นอย่างไรลองตามไปอ่านกรณีศึกษานี้กัน

เพราะการแพร่ระบาดของโควิด ทำให้ Kura Sushi ตรวจสอบคุณภาพปลายากขึ้น

Kura Sushi เป็นร้านซูชิสายพานแฟรนไชส์ชื่อดังที่ประเทศญี่ปุ่น ที่มีความต้องการในการมอบสินค้าที่ดี มีคุณภาพ ให้แก่ลูกค้า จึงให้ความสำคัญในการคัดเลือกคุณภาพของปลาในการมาทำซูชิที่ดีอยู่ตลอดเวลา

เพื่อตรวจสอบคุณภาพ ทางร้านจึงมี ‘นักตรวจสอบคุณภาพปลา’ ที่ต้องใช้ความสามารถสั่งสมกว่า 10 ปีถึงจะบอกคุณภาพของปลาทูน่าที่เห็นได้เมื่อพบเห็นแกนกลางของปลาท่อนหาง ว่าปลาทูน่าตัวนั้น ๆ เป็นเกรดอะไร

แต่เมื่อเกิดการแพร่ระบาดเกิดขึ้น ทำให้นักตรวจสอบคุณภาพปลาไม่สามารถเดินทางไปคัดเลือกปลาทูน่าคุณภาพได้เหมือนเดิม นี่จึงเป็นวิกฤติครั้งใหญ่ที่ Kura Sushi ต้องพบเจอ

พัฒนาแอปฯ จาก Data ของปลา ใช้ AI มาช่วยตรวจสอบคุณภาพแทนมนุษย์

ทาง Kura Sushi จึงได้มีการพัฒนาแอปที่ชื่อว่า TUNA SCOPE ด้วยการเก็บข้อมูลภาพแกนหางปลาทูน่าจำนวนมหาศาล และใช้เทคโนโลยี Deep Learning หรือ AI มาเรียนรู้ลักษณะของปลาที่มีคุณภาพ เพื่อช่วยจำแนกเกรดของปลาแทนมนุษย์

ซึ่งพอมีเทคโนโลยีนี้ขึ้นมา ก็ทำให้ไม่ต้องพึ่งพาผู้เชี่ยวชาญการตรวจคุณภาพปลาในการเดินทางไปยังที่ต่าง ๆ เพิ่มความสะดวกในการคัดเลือกคุณภาพปลาทูน่าที่จะนำมาทำซูชิให้ร้าน Kura Sushi กว่า 461 สาขาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

เพิ่มยอดขายอย่างก้าวกระโดด จากการใช้ปลาทูน่าที่ถูกคัดเลือกมาจาก AI

เมื่อปลาทูน่าที่ถูกคัดกรองคุณภาพมาอย่างดีโดย TUNA SCOPE ซึ่งดำเนินการโดย AI แล้ว ทำให้ Kura Sushi สามารถสร้างยอดขายได้มากกว่าเดิมถึง 3 เท่า และทำให้ลูกค้าพึงพอใจในรสชาติและคุณภาพของปลาเป็นอย่างมาก พร้อมได้รับการชื่นชมจากสื่อต่าง ๆ ทั่วทุกมุมโลก

โดยในปัจจุบันนี้เทคโนโลยีจาก TUNA SCOPE ก็ได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลญี่ปุ่น เพื่อนำไปสานต่อและช่วยพัฒนาให้อุตสาหกรรมการคัดเลือกปลา ที่จะช่วยให้คนทั่วโลกสามารถมีโอกาสได้บริโภคปลาดิบที่มีคุณภาพอย่างกว้างขวางอีกด้วย

Author

RELATED ARTICLES

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • Always Active

Save